Lempeng pisang dan agar2 kelapa

Resepi ni sy belum cube lagi,tengok macam sedap...jadi hari ni sy nk kongsi resepi ni dgn korang.Tak syok kalau kongsi ilmu sorang2...sape2 yang suke memasak,mesti dia teruja pny nk cuba. Resepi ni bg sy, agak mudah dan bahan2ny pun senang nk didapati di kedai runcit. Sy dapat resepi ni dalam surat khabar, tak ingat plak tarikh dia bile. Dah lame salin dalam buku tapi tak berkesempatan untuk mencubenya di rumah. Pape pun tuk yang berminat boleh la salin... nanti dah try boleh kongsi dengan sy.

agar-agar kelapa

bahan-bahan :

20 gram agar-agar
3 biji kelapa muda
1 setengah cawan gula pasir
(ikut kesesuaian rasa)
1 setengah cawan air
1 tin susu sejat
sedikit pewarna hijau

cara-cara
1. kisar 2 biji isi kelapa bersama air kelapa muda yang telah dikeluarkan terlebih dahulu.
2. isi kelapa yang selebihnya dipotong nipis-nipis
3. masak air kelapa yang dikisar tadi bersama agar2 sehingga larut
4. masukkan susu sejat dan biarkan ia mendidih seketika.
5. kemudian, masukkan gula,air dan isi kelapa yang telah dipotong nipis dalam larutan
6. masukkan pewarna hijau dan kacau hingga sebati
7. Bila sudah masak, padamkan api dan tuangkan ke dalam acuan ikut kesukaan dan biarkan sehingga keras

Lempeng pisang

bahan-bahan:
1 cawan tepung naik sendiri
setengah cawan mentega(dicairkan)
setengah sudu teh gula
1 biji telur dipukul
1 cawan susu segar
setengah sudu teh esen vanilla

cara-cara :
1. campurkan semua adunan kecuali pisang ke dalam mangkuk pengadun
2. tuangkan susu sedikit demi sedikit dan pukul hingga sebati
3. pastikan adunan benar-benar kempang
4. hiriskan buah pisang nipis2
5. panaskan kuali leper dan letakkan sedikit minyak di atasnya
6. tuangkan adunan atas kuali leper tersebut
7. aturkan hirisan pisang di atas lempeng tersebut. kemudian terbalikkan lempeng dan angkat apabila sudah masak

walaupun hanya sekadar lempeng pisang dan agar2, tp yg menariknya resepi ni bg saya...bahan2 yg digunakan bukan macam resepi lempeng biase yang kte selalu buat tu . Bgtu jugak dengan agar2 tu...Jarang orng buat agar2 kelapa muda ,selalunya kite tgk agar2 biase yang warna merah, xpun agar2 milo,dan puding jagung. tu sebab sy salin resepi ni tuk simpana peribadi sy...sebab lain dari yg lain. selamat mencuba.

Masak Lemak Cili Api

huhu...rasa lapar plak bile tgk masak lemak cili api tu...tuk pengetahuan semua, masak lemak cili api merupakan salah satu masakan yang terkenal Negeri Sembilan. Ia juga merupakan simbolik kepada Negeri Sembilan itu sendiri. Kalu dalam loghat Negeri Sembilan, ia disebut "masak lomak cili api". Masakan ni memang terkenal dengan kepedasannya.Kalu tak pedas..tak bes, cam ade je yg tak cukup. Masakan ni simple sahaja resepiny...masa sy mule2 nk belajar masak lemak cili api,ingatkan susah la sangat...rupenya2 petik jari je...campak2,dah siap. hehe...semudah tu ke?

Kalu masak lemak cili api yang menggunakan ikan sebagai laukny,selalunya mak sy tak menggunakan bawang. Setiap orang de cara masak yang tersendiri kan?betul tak? Tetapi ramuan utama yang perlu ada,sudah tentu la cili api,kunyit, serai, dan santan. Jangan lupe ye tuan-tuan dan Puan-Puan. Erm,rindu dengan masakan lemak cili api mak dan arwah abah saya...mungkin sy dah tak dapat rase lagi air tangan mereka disebabkan beberapa kekangan. Walaubagaimanapun, alhamdulillah...sempat jugak sy cedok sikit ilmu masak memasak daripada diorang. Kalu rase nak makan, buat sendiri je tak payah nk g beli kat kedai.
kat bawah ni saya de sediakan resipi masak lemak cili api. Kepada sesiapa yang berminat untuk mencuba boleh la salin resepi ni.

Ketam masak lemak cili api:

Bahan-bahan:
1 kg Ketam - bersihkan and tos kasi kering
1 biji kelapa @1 kotak (200ml) santan segera
- kelapa tu dimesin dan diambil santannya.

Bahan2 kat bawah nie diblender:
10 ulas bawang kecik
4 ulas bawang putih
2" halia
1/2" kunyit hidup
15 tangkai cili api - kalu nak lagi pedas letak lebih
3 btg serai - dititik
1 helai daun kunyit - dimayang (wangi je bauny nnt)
2 keping asam gelugor/asam keping
Garam dan serbuk perasa secukupnye
Air ikut kepekatan kuah

Cara Memasak:
1. Tumis bahan2 yg dah dikisar hingga wangi dan naik minyak.
2. Masukkan serai & daun kunyit, pastu kacau2 sekejap.
3. Masukkan santan @santan kotak & tambah air ikut kepekatan yg kite suke.
Jangan lupe kacau sekejap2 kasi sebati (kalu gune santan kotak tak payah dok selalu kacau kuah tu, sbb dia tak kan pecah santan)
4. Lepas dia dah mendidih masukkan ketam diikuti asam, garam & gula secukupnye.
5. Tunggu dia menggelegak lagi, rase sikit kuahnye kalu ade yg tak cukup tambah ikut tekak masing2.
6. Dah siap, hidangkan dgn nasi panas... fuhhh.. terangkat...

* resepi ni bukan resepi original mak sy...mak sy pny resipi lagi simple dari ini.pape pn selamat mencuba.